Sion Kölsch #2

Bremenin Ständige Vertretung perinteisempi ravintola, iso suorakulmainen tila, täynnä poliittisia valokuvia. Alkuperäinen Ständige Vertretung perustettiin 90-luvun lopulla Berliiniin, kun pääkaupunki siirtyi Bonnista Berliiniin ja muuttopakon masentamille virkamiehille haluttiin tarjota reininmaalaista nostalgiatunnelmaa. Hieman paradoksaalisesti paikka keskittyi kölschiin, Bonnissahan juodaan tietysti leimallisemmin bönnschiä. Kävin Berliinin Ständige Vertretungissa 2000 ja meininki oli hillitön, oluena muistaakseni Gaffelia. Nyt Ständige Vertretung on laajentunut kölsch-ketjuksi ympäri Saksaa ja ainakin Hannoverissa ja Bremenissä kölschinä oli Sion. Bremenin baarissa söinkin, todella hyvää flammekuchenia. Idea on hieman sama, jolla Paulaner ja Löwenbräu ovat perustaneet müncheniläisiä oluttupia joka puolelle Saksaa. Periaatteessahan tämä systeemi tappaa paikallista olutperinnettä, mutta Ständige Vertretung -ketju on ilman muuta miellyttävämpi, koska kölsch on niin sympaattinen ja vaatimaton oluttyyli. Bremen, Ständige Vertretung, 15.3.2008