Cantillon Pikkulintu Viskilambic

Anderlechtin tarunhohtoisen lambic-panimon räätälöity tuote Itä-Helsinkiin. Hyvin kuiva ja hyvin hapan, viskistä ei tietoa maussa. Odotin hieman jotain savuisuutta, mutta siitä ei tunnu jälkeäkään, varmaan kypsytyksessä käytetty sitten jotain vaniljaista bourbon-tynnyriä. Lambicina tämä on varsin nautinnollinen, hanaversioina nämä eivät välttämättä toimi, tuntuu nytkin hieman liian kylmältä. Valkoviinimäistä nahkeutta ja tuoreutta. Joskus happamien oluiden kohdalla on vaikea arvioida olisiko kyseessä pilaantuminen vai tarkoituksellinen efekti. Cantillonin ja muiden huippulambictuottajien kohdalla se ei tulisi mieleenkään, happamuus on raikasta ja itsestäänselvästi harkittua. Ehkä tämä on suhteellisen yksiulotteinen tyylilajissaan, mutta joka tapauksessa loistava olut. Pikkulintu alkaa täyttyä yllättävästi, kabinetissa jokin spesiaalitilaisuus, henkiökunta kantaa sinne arvoituksellisesti salaattilautasia. Helsinki, Pikkulintu, 18.11.2010.