Predatory Sahti on the Hops

Naapuribloggaaja Esoxin kotiolutharrastus on nyt edennyt loogisesti kuningaslajin kimppuun, eli sahtiin. Aivan perinteisellä systeemillä ei mennä, sillä kuten nimi vihjaa, katajan sijasta mausteena on humalaa, mm. Cascadea. Kuljetusastiana oli tyylikkäästi muovinen kantikas pullo. Vaahtoa ei juuri synny, samea ruskea juoma näyttää sahdilta. Valmistajan suosituslämpötila oli tavallista lämpimämpi, otin pänikän jääkaapista pois toista tuntia ennen nauttimista. Tuoksussa on banaania ja havuja. Maku on hedelmäinen, pehmeä, täysin hiilihapoton. Humalat heijastuvat välittömästi, pihkaisuus tulee heti suutuntumaan ja voimistuu hyvin kuivaan jälkimakuun. Todella mielenkiintoinen makeuden ja katkeruuden yhteensovitus. Alkoholia noin 7,2%, juotavuus on todella hyvä, alkoholi ei maistu yhtään, täyteläinen, mutta ei raskas olut. Leivinhiivalla tämä on tehty, itsesuunnitellussa mallassekoituksessa ruista mukana, vierre on keitetty katkeruuden aikaansaamiseksi. IBUja noin 45, Cascaden lisäksi Magnumia, Saazia ja East Kent Goldingsia, muut paitsi Magnum mukana vielä kuivahumaloinnissa. Siis perinteitä kunnioittaen, mutta osittain lähdetty aivan omille teille. En ole suuri sahdin ystävä, monissa tapauksissa makeus on alkanut tökkimään liikaa. Tässä on nyt sitten hopheadin sahti. Lämmetessä ehkä ruis nousee enemmän esiin, leipäisyyttä tulee mukaan, sekoittuu banaaniin, mutta katkerot eivät anna periksi. Hopfenweizenit tästä tietysti tulee mieleen eikä ehkä kaukana ollakaan. Erinomainen lopputulos, tämä on ilmeisesti juuri sellainen kuin Esoxin tavoitteena olikin.