Pitkästä aikaa viski-teistingissä. Tarjolla Valamon luostarin viskejä ja viskitisleitä, joita en ole ennen kokeillut. Esittelijänä firman oma mies Arttu Taponen, joka osoittautui ikään kuin köyhän karjalaismiehen Jarkko Nikkaseksi. Ei siis luostarin hengelliseltä puolelta, kova supliikki, hiukset poistettu päälaelta, käsivarressa kuvitusta, jopa huivi kaulassa. Tislaamo sijaitsee Heinäveden luostarissa, mutta tynnyrit kypsyvät Ilomantsissa Hermannin marjaviinitilalla. Ilomantsissahan tislaamotoimintakin käynnistyi ennen Heinävedelle muuttoa ja Arttu tuntui olleen hankkeessa mukana alusta alkaen.
Viisi näytettä, joista kaksi valmista viskiä. Ensimmäisenä tisle Valamo III, joka ollut puolitoistavuotta Buffalo Trace -bourbontynnyrissä. Tuoksu aika hennon hedelmäinen, maussa kevyttä vaniljaisuutta, 40%. Aika puhdasta. Toisena tislaamon ensimmäinen tuote Valamo I, josta oli löytynyt yllättäen vielä muutama pullo. Tämä on varsinainen viski, siis kolmevuotias, 53,7%, osa ajasta pienessä 30 litran olorosotynnyrissä. Yllättävän tumma väri, sherryinen tuoksu, makean pehmeä maku, nyt alkoholin poltettakin seassa. Jää aika yksiulotteiseksi. Sitten uutuustuote Valamo IX, 54,7%, viiden eri bourbontynnyrin yhdistelmä, nuorin kolmevuotias, vanhin viisivuotias. Tuoksu nyt alkoholisen pistävämpi, makean karamellista hedelmää, toffeisuuttakin.
Seuraavaksi New Make, eli tuoretta tislettä muutaman viikon takaa, 63,5%. Ei ole aivan kirkasta, tuoksu todella vastenmielisen maakellarin juuresmainen. Maussa kevyesti savua, makeaa tämäkin, ehkä mentholin aromeja. Toinen savutisle yhdeksän kuukautta bourbonissa, 61,9%, neutraali tuoksu, puhdas kevyt maku, savua ei oikein löydy. Valamo käyttää belgialaisia savumaltaita, valmistajana varmaan sama Castle Malt, jonka tuotteita Bruuverin Ilkka Sysilä on käyttänyt. Sivumennen todeten, viimeisimpien tietojen mukaan Sysilän yhteistyö Saimaan Juomatehtaan kanssa ei olekaan jatkumassa Bruuverissa.
Mielenkiintoista tavaraa, mutta näin nuorten tisleiden perusteella vielä vaikea arvioida potentiaalia. Varsin makeilta kaikki vaikuttivat. Käytössä on pelkästään ohramaltaat, eli kotimaisten kilpailijoiden ruisinnostus ei ole tarttunut itäsuomalaisiin. 10+ -vuotisiin tuotteisiin tislaamo tähtää, joudutaan siis odottamaan useita vuosia. Valamo on muuttamassa pullomalliaan, uusi tähtimuotoilija Harri Koskisen suunnittelema puolen litran pullo tulossa käyttöön.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti