Mahr's Ungespundetes

Bambergin syrjäkulmilla on osuvasti nimetty Wunderburg-katu, jossa on toisiaan lähes vasta päätä kaksi panimoravintolaa. Keesmann on erinomainen ja Mahr's on vielä erinomaisempi. Tämäkin tuli lasituopista, ehkä Bambergissa on luovuttu sitten viimenäkemän keraamisista astioista suodattamattomien oluiden kohdalla. Tämä U on überklassikko, ehkä parasta mitä oluenvalmistuksen saralla on aikaan saatu. Samea tummankeltainen väri, hedelmäinen lähtö, kuivenee koko ajan loppua kohti herkullisesti. Nämä saksalaisoluet ovat niin lähellä real alea kuin pohjahiivalla on mahdollista saavuttaa. Ja silti tämä on jotain aivan muuta, tuoreus, vivahteisuus, hillitty herkkä tasapaino, saksalainen osaaminen on tässä virittynyt huippuunsa. Olutreissulla on poikkeuksellista juoda sama olut toiseen kertaan, vieläpä jo aikaisemmin tuttua kohdetta, mutta nyt en epäröinyt hetkeäkään. Bambergissa on niin kuuma ilma, että pysyttelin etupihan patiolla, Mahr's on nähtävyys myös sisältä. Bamberg, Mahr's, 25.7.2008.