Jouduin ottamaan iltapäivän vapaaksi, kun Koff kutsui juhlistamaan panimon merkkivuotta parin uuden oluen ja pitemmän lounaan merkeissä. Pastor ehkä uudehko ravintola Erottajalla, jossa en mielestäni ole ennen käynyt. Sisustus näytti hieman tutulta, ehkä joskus aiemmin paikalla on ollut eriniminen paikka. Aluksi esiteltiin uuden jouluoluen taustoja, ohra on peräisin Iitistä Antti Finskasin tilalta. Jussi Rokka on tehnyt tutkimuksen Sinebrychoffin panimomestareista, hän kertoi lyhyesti projektista. Keravan pääpanimomestari Tapio Kangas-Heiska taustoitti sitten mielenkiintoisemman oluen, 1819-nimisen juhlabissen. Jouluolut maistui aika samanlaiselta kuin aiemmatkin variaatiot, tasapainoista puhtautta, mutta valjuhko kokonaisuus. Myöhemmin lounaalla oli tarjolla vahvempi tölkkiversio, jossa makeus tuntui liian selvältä. 1819-oluessa oli aika hento tuoksu, maussa mielenkiintoista vivahdetta belgityyliin, jotain esterimäisyyttä, joka kuitenkin jää sivummalle perusmaltaisen lagerin ottaessa otteen takaisin. Ei hapan millään tavalla. Tässä on käytetty peruslagerhiivan ohella Oittaalta tammenkaarnasta napsaistua villihiivaa, josta siis mitä ilmeisemmin poikkeavat maut peräisin. Sysilän Ilkka on jo ehtinyt epäilemään, että kaarnahiivan sijasta kyseessä olisikin tavanomaisempi ratkaisu, ranskalaisen bière de garden tai belgialaisen saisonin hiiva. Maun puolesta se tuntuisikin uskottavalta selitykseltä. Oli miten oli, kohtuullisen mielenkiintoinen kokeilu, hiivaseikkailuja voisi toivoa pienemmiltäkin panimoilta eikä iänikuisten vaahtokarkkien kanssa keittelyä.
Lounaalla oli monta osaa, asialla olivat lähiaikoina Keilaniemessä avautuvan Lucy in the Sky -ravintolan Richard Sloan ja Jouni Toivanen. Monissa ruokalajeissa oli käytetty olutta raaka-aineena. Pienissä alkupaloissa oli käpyä ja sianihraa, tykkäsin erityisesti keitosta, jossa oli al dente -spelttiä ja pieniä kantarelleja. Pääruokana oli Varkauden sampea ja jälkiruoka erityisen mukavaa. Tästä oli hyvä jatkaa kohti päivän muita rientoja.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti