Hagström Sticke Altin keittopäivä

Hagströmin tupla-IPAn keitto Naantalissa syksyllä 2023 oli niin hauskaa, että oli tietysti itsestäänselvää jossain vaiheessa palattava samoihin tunnelmiin. Kalenterit mätsäsivät Mallasseppien tyyppien kanssa nyt alkukevääseen. Matkustimme kiristyneessä geopoliittisessa tilanteessa turvallisuussyistä Arin ja Rikin kanssa erikseen junalla ja bussilla Turkuun, josta rohkenimme siirtyä yhdessä paikallisbussilla Naantaliin. 

Hartemaan Jaakko oli jo käynnistänyt mäskäyksen ja pääsimme pikaisesti heittämään Magnum-katkerohumalat keittoon. Nyt tehdään klassista düsseldorfilaista altbieriä, pintahiivalla käynyttä olutta, joka kuitenkin käy ja kypsyy kylmässä lager-lämpötilassa. Aromihumalaksi valikoitui jo aiemmista Hagström-oluista tuttu Tettnanger. Tarkoituksena on tehdä hieman perusaltia vahvempi olut, noin 6,5 %. Düsseldorfissa näistä vahvemmista versioista käytetään usein Sticke-nimeä, joten olut on Hagström Sticke Alt. Hagströmin yleinen tavaramerkki on tuntuva katkeruus ja sehän sopii altbieriinkin erinomaisesti. Tavoitteena on siis täysin tyylin perinteitä rikkoen noin 90  IBUn katkeruus. 

Keittopäivä sujui lenseissä tunnelmissa, isännät rakensivat taproomin esiintymislavaa kaiken muun toiminnan ohessa. Itse maistelimme taproomin valikoimaa Kim Ketosen johdolla. Savuolut Ember Trail oli mielenkiintoinen, koska Hagströmiltä on juuri ensi viikolla tulossa ulos savuvehnä. Tässä on pääosin Weyermannin savuohraa, lievästi myös turvesavustettua brittikamaa. Muuten klassinen Baijerin meininki. 6,8 %. Tanakkaa ja täyteläistä menoa, tykkäsin kovasti. Uusi Wetsuit-IPA toimi sekin hienosti, samoin Spielzeuger Pils. Viereisestä grillistä irtosi liiankin täyttävää sapuskaa. 

Paneutuneemmin tuli maisteltua vahakorkkipullotettua tummaa barleywinea nimeltä Tanakka Dark & Malty BA, joka on kypsynyt 12 kk Wild Turkeyn bourbon-tynnyreissä. Aiemmin olen juonut Tanakan American Barleywine -versiota hanassa, mutta se oli käytännössä täysin eri olut. 12,0 % tässä. Tamminen tuoksu. Lakritsan ja salmiakin sävyjä. Mutta ei liian makea. Toimii oikein miellyttävästi. Testasimme sitten vielä paria souria, mutta niistä en tunne olevani riittävän kokenut heittämään arviota. Upea vierailu taas ja oletettavasti huhtikuun lopulla Hagström Sticke Alt julkistuu. Naantali, Mallassepät, 7.3.2025.

Pühaste Silentium Cognac & Bourbon BA

Tummien ja vahvojen oluiden session kolmantena tynnyrikypsytettyä kamaa, 13,0 %. Ikävä kyllä lisätty myös toffeeta ja kookospähkinää. Mustaa on tämäkin. Todella kermainen ja karamellinen tuoksu. Jopa voimainen, voisi epäillä diasetyyliä, vaikka tässä tyylissä se harvinaista. Makukin on hyvin kermakaramellinen, paljon makeampi kuin edellinen tonkapapujuoma. Nyt on aivan liikaa makeutta, istunnon kehnoin olut ilman muuta. Ostopaikka Tallinna, Pühaste Taproom.

Pühaste Waking Fantasy

Toinen ostos Pühasteen kaupasta. Imperial stout, 12,0 %. Ehkä hieman hätäinen ostopäätös, koska mukana näyttää olevan laktoosia, tonkapapuja ja kanelia. Makea ja mausteinen tuoksu. Makeaa on makukin, suhteellisen yksiulotteisesti, mutta ei sentään aivan siirappisesti. Lämmetessä olut tuntuu jopa kuivuvan. Mutta ei lisäaineet tätäkään paranna mitenkään. Ostopaikka Tallinna, Pühaste Taproom. 

Pühaste Ziemia Obiecana Magnetic Domain

Lauantaina Pühasteen uudesta Tallinnan taproomista tarttui mukaan tuomisiakin. Łódzin tuttu panimo Ziemia Obiecana kollaboraattorina. Imperial Baltic Porter, 10,8 %. Mustaa juomaa. Paahteinen ja suklainen aromipainotus. Maussa mukaan tulee vahvasti lakritsaa. Se makeuttaa kokonaisuutta, mutta varsin suolaistakin tämä on, siis salmiakkia. Jälkimakua voi kutsua jo kuivaksi. Lämmittävää on, ehkä salmiakkisuus korostuu liikaa, mutta laatutavaraa tämä on. Ostopaikka Tallinna, Pühaste Taproom.

Tuletorn auk!

Tupla-IPAa Chris Pilkingtonin uudelta Tallinnan panimolta. 8,0 %, Mosaic ja HBC 1019. Melko ruskea ruma samea olut. Raikkaasti herukkaa ja aprikoosia tuoksussa. Täyteläinen yllättävän makea maku. Usein makea tuoksu vaihtuu kuivempaan makuun, mutta tässä on päinvastoin. Täyteläinen ja suhteellisen puhdas, ehkä lievää saippuaisuutta, mutta myös tosiaan liikaa makeutta. Pettymys ilman muuta. Ostopaikka Tallinna, Uba Ja Humal.

Hiiumaa Talihari 2024

Taitaa olla ensimmäinen kokeilu Viron toisen suuren saaren Hiidenmaan oluista. Hiiumaa Pruulikoda sijaitsee saaren pohjoisrannalla Kärdlassa. Talveõlu, spiced stout, 7,8 %. Inkivääriä, mandariinin kuoria, tähtianista, neilikkaa, muskottipähkinää ja kardemummaa. Hirveältä kuulostaa, mutta yritetään juoda. Tuoksu on tajuttoman mausteinen, lääkemäinen. Maussa on yllättäen kuivempaa suklaisuutta ja kahvisuutta. Kyllä makeahko mausteisuus silti uhkaa taustalla, varmaankin oluen lämmetessä hyökkäys tiivistyy. Mutta yleisemminkin olen täysin kyllästynyt tällaisiin lisäaineoluisiin. Kaikkea on varmaan jo kokeiltu ja mikään ei paranna oluen perusraaka-aineiden tuottamaa makua. En siksi jaksa tätäkään sen enempää dissata. Onneksi ei muistaakseni ollut kovin kallis. Ostopaikka Tallinna, Uba Ja Humal.

 

Pühaste Roulette Hop Series Superdelic

Lauantain lyhyestä Tallinna-rundista tarttui muutama olut mukaan. Pühasteen tutusta humalasarjasta nyt tarjolla uusiseelantilainen taannoinen hypemauste Superdelic. Tosin nimikkohumalaa vain 50%, toinen puolisko jenkki-Strataa. 6,9 %, DDH IPA. Sameaa, vaaleaa. Karamellista raikasta tuoksua. Maussa trooppista hedelmäisyyttä, mutta Superdelicin pastillikarkkimaisuus tuntuu maussakin selvästi. Täyteläisyyttä on, jälkimakua vähemmän. Alkuinnostuksen jälkeen Superdelicin hohto on kyllä himmennyt eikä vakuuttavamman pitemmän uran tehnyt Strata saa tätä kunnolla lentoon. Ostopaikka Tallinna, Uba Ja Humal.

Horizont Night Shift Double Baltic Porter Aged In Rhum Barrels Vintage 2022

Hagström Baltic Porterin teon jälkeen en ole oikein pystynyt vastustamaan itämerenportereita. Niinpä ostopäätös syntyi nytkin, kun näin Bierhausin tiskillä mainoksen unkarilaisen Horizontin balticista. Unkari on melkoisen kaukana Itämerestä/Läänemeristä, mutta kielisukulaisuus ehkä auttaa. Ns. tuplaversio ja rommikypsytys, peräti 14,4 %. Kyseessä on oikeaoppisesti lager ja 8 kk kypsytysrommiastia peräisin Karibialta Saint-Martinin saarelta Agricole-tislaamolta. Ja vielä tarkemmin saaren pohjoiselta Ranskan puoliskolta. Eteläosa Sint-Maarten kuuluu Hollannille. Mustaa, täyteläinen mausteinen tuoksu. Maku on pehmeän suklainen, oikein liukas, hyvä juotavuus. Ei liikaa makeutta, lakritsaa, luumua, kuivattuja hedelmiä. Tuoksun mausteisuus jää maussa hyvin viitteelliseksi.  Erittäin miellyttävää kaikin puolin. Bierhaus Berlin, 3.3.2025.

Kauzen Frankonia Laurentius Kellerbier

Pasilan Bierhausiin tullut Kauzen Bräun oluita Ochsenfurtista, luoteis-Baijerista läheltä Würnburgia. Frankonia-brändi tuntui viittaavan vähän harhaan, mutta kyllä seutu kuuluu historiallisen Unterfrankenin alueeseen. Naturtrüb-kellerissä 5,5 %. Resepti on peräisin edesmenneeltä Wernecker Familienbraurerei Langilta vähän pohjoisempaa. Meripihkan väriä, kirkas. Maltainen tuoksu. Maltaisen täyteläinen on makukin, lievää pähkinäisyyttä. Kuivahkoa, ei kovin pehmeää. Ei juuri jälkimakua. Vähän vaisuksi tämä nyt väistämättä jäi. Bierhaus Berlin, 3.3.2025.

Pühaste Verdalia

Aikaa oli vielä ensivierailuun Pühasteen uudessa taproomissa Rotermannissa. Lokaatiossa oli aiemmin BrewDogin baari. Paikalla yllättäen Tammenheimon pariskunta. Kokeilin tarttolaista west coast IPAa, 6,9 %, humalina Simcoe, NZ Cascade ja Bliss-prosessoitu Nelson Sauvin. Tämä prosessi tarkoittaa humalakasvin fyysistä kurittamista päivää ennen poimintaa. Kasvi joutuu stressitilaan ja tuottaa enemmän aromeja kukintoon. Kuulostaa Trump-tyyliseltä idiotismilta, mutta ei tuomita maistamatta. Kirkas, pihkainen, hedelmääkin. Puhtautta on, katkeraakin. Tuoreuttakin löytyy, mutta ehkä vähän yksiulotteinen. Mukava kokonaisuus silti. Tallinna, Pühaste Taproom, 1.3.2025.

Pühaste Kuuvalge

Double Baltic Porter Tartosta, 10,0 %. Mustaa, ruskea vaahto. Paahteinen ja lakritsinen tuoksu. Pehmeää, kuohkeaa, mausteista. Oikein hyvä juotavuus, vaikka makua on paljon. Ei makeutta, pikemmin kuiva kokonaisuus. Monimuotoisuutta on, vaikka ei katkeruutta. Tallinna, Uba Ja Humal, 1.3.2025.

Tuletorn Disco Pigeon

Varsin hiljaista UJH:ssa, puolenkymmentä suomalaista asiakasta. Toisena Tuletornin oluena tupla-IPA, 8,2 %, kinuskin väriä, ruskeaa, melko sameaa. Mallasta, pihkaa, hedelmäisyyttä, karamelliakin. West coastia selvästi lähestytään, mutta hieman omaperäinen ote. Ikävän karkea ilman katkeruutta. Puolitiehen jää, selvä pettymys Tuletornilta. Tallinna, Uba Ja Humal, 1.3.2025.

Tuletorn No Drama

Ennen paluuta Helsinkiin Viking XPRS:llä oli aikaa lyhyeen pyrähdykseen Tallinnassa. Uba Ja Humalissa mukavasti Chris Pilkingtonin Tuletornin oluita. No Drama on NZ Pils, 5,1 %. Superdelicia mausteena. Lievästi samea, trooppista hedelmäisyyttä. Ruohoisuus tulee mukaan hyvin. Kuivaa on. Ei juuri katkeruutta, mutta puhdas tapaus ilman muuta. Tallinna, Uba Ja Humal, 1.3.2025.

Teerenpelin viskiristeily 1.3.2025

Pääsin mukaan Viking XPRS:lle Teerenpelin viskiristeilylle Tallinnaan. Teerenpeli on jo 30-vuotias ja viime vuonna se voitti (taas) IWSC-kilpailussa Worldwide Whiskey Producer Trophyn, joten aihetta juhliin on. Laivalla järjestettiin ns. Master Class -esittely Teerenpelin viskeistä. Mukana oli mm. Oulun Teerenpelin Whisky Cube -osuuden hankkineita asiakkaita. Viski oli kypsynyt 4-5 vuotta Oulun varastossa ja pullot kotiutettiin tällä risteilyllä. Yksi näistä asiakkaista oli yllättäen entinen päivötyökollegani, jota en ollut nähnyt noin 20 vuoteen.

Teerenpelin Veera Pastinen  ja Jussi Oinas esittelivät maistettuja viskejä. Ensimmäisenä uudehko Länki, 46 %, ei ikämääritystä, bourbon-tynnyrikypsytys. Lähinnä vain joillakin lentokentillä ollut myynnissä. Hyvin vaalea, Teerenpeli ei käytä väriaineita, kaikki väri tulee tynnyreistä. Hedelmäinen tuoksu. Kevyt, puhdas hillitty maku. Seuraavana Kulo, 50,7 %, 7-vuotias, sherrytynnyrikypsytystä, pääosin makeissa Pedro Ximénez -astioissa. Makeampi tuoksu, varsin täyteläinen maku. Hedelmäisyyttä on, myös toffeeta, hyvin kevyt savuisuus. 

Kolmantena session vanhin, Teerenpeli Aged 15 Years. Nyt 65 % viskistä ollut bourbonissa, 35 % sherryssä, 54,9 %. Hedelmäinen tuoksu taas. Täyteläinen ja pehmeä maku, tammea ja vaniljaa hillitysti. Ehkä liiankin hillitty, saattaisi kaivata enemmän monimuotoisuutta. Sellaista sitten löytyikin Palo-tuotteesta, joka on rotevampi versio Kulosta. 46 %, ei ikää, turvesavuista mallasta, savuisuus 35 ppm, Oloroso- ja PX-sherrytynnyreissä kypsytys. Tummempi väri, kevyttä savua tuoksussa. Miellyttävä hedelmäisyys tässäkin päällimmäisenä, mutta turpeisuus tuo vivahteita lisää.

Tastingin viimeisenä tuotteena Viking-spesiaali Teerenpeli Selected Single Cask. 58,5 %, 9 years. Bourbon-tynnyrissä ollut aiemmin jonkin Islay-tislaamon viski. Päärynäinen, lievästi savuinen. Kaikki savu tulee tynnyristä, ei siis savumallasta. Oikein pehmeää, tervaleijonamaisuutta, varsin kuivaa. Tämä oli oma suosikkini repertuaarista. Rentoa keskustelua maistelutilaisuudessa, oikein viihdyttävää.Tässä vaiheessa laiva oli jo saapunut satamaan ja viskiristeilyvieraat siirtyivät kaupan puolelle ns. VIP shopping -aktiviteettiin. Pyörähdin siellä itsekin. Whisky Cube -osuuden hankkineet lunastivat täällä nyt kukin 12 pulloaan.