Cantillon Fou' Foune

Urhossakaan ei ennenkokeilemattomia riilejä, joten päädyin lambiciin. Tätä Cantillonia en muista ennen kokeilleeni. Samea kellertävä väri, vesitetyn appelsiinimehun ulkonäköä. Maku täräyttää jälleen kerran, kompromissittoman hapan ja kuiva ote tarttuun kurkkuun kuin Bostonin kuristaja. Lambic on belgiolutperinteiden kestävintä ja jäljittelemättömintä antia. Tähän versioon on lisätty aprikooseja, kevyt hedelmäisyys häilähteleekin taustalla. Aprikoosia on etiketin mukaan 300 g litrassa, mutta erityisemmin se ei maussa tunnu. Spontaanihiiva on niin hallitseva että se hautaa kaiken alleen. Ja hyvä niin, tämä on Cantillonin lähes kaikkien tuotteiden tapaan aivan omassa sarjassaan. Laatulambic ei ole minusta säännöllinen arkiolut, vaan muutaman kuukauden välein nautittava juhlajuoma, jossa sen ainutlaatuinen äärimmäisyys pääsee oikeuksiinsa. Helsinki, St.Urho's, 27.4.2010.