Viikon kärvistelyn jälkeen löysin lopulta Sonnisaaren uutta IPAa. Humalauta on DDH Mosaic Single IPA, siis tuplasti kuivahumaloitu IPA Mosaicilla, 7,4%. Ei oikeastaan samea ollenkaan, lähes meripihkainen väri. Nenä tukossa kävelyn jälkeen Vallilasta Kaisaniemeen, ei oikein tavoita tuoksuja. Maku trooppishedelmäinen voimakkaasti, kiiviä, mangoa, persikkaa, luumua, Mosaic tekee tehtävänsä. Pehmeää matalahiilihappoisuutta, hyvin kuiva, maku jatkuu kohtuullisen katkerana loppuun asti. Pelkäsin liian vähäistä katkeruutta, mutta kyllä sitäkin on, ei toki riittävästi. Maltaisuuttakaan ei ole unohdettu, tasapainoa on. Sonnisaaren parhaita, ei ehkä tuotannon profiilikkain, mutta vakiintuneen panimon kypsää tuotosta. Laadulla on tekijänsä. Otin toisenkin. Sori, 3.4.2018.
Disclaimer: olen Sonnisaaren pienosakas.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti